06 Feb Tortino nutella e fragole in vasocottura

Ecco come potete riutilizzare il nostro vasetto del babà in vasocottura!

La vasocottura è una tecnica applicabile a molte ricette spaziando dal dolce al salato, con rapidità di esecuzione e preservando tutti i principi degli alimenti.

Nella vasocottura si cucina con pochi grassi, tempi ridotti, in maniera sana con risultati davvero sorprendenti.

• Ingredienti: (dose per 4 vasetti da 580ml)

225 g di farina integrale

225 g di zucchero semolato

225 g di burro

4 uova intere medie

2 cucchiaini di lievito in polvere per torte

1 baccello di vaniglia

bucce grattugiate di limone e arancia non trattate

30 g gocce di cioccolato fondente

• Guarnizione:

Nutella

fragole

foglie di menta

• Preparazione:

Dividere gli albumi dai tuorli.

Montare gli album a neve

ferma con un pizzico di sale e tenere da parte.

In una ciotola lavorare

burro e zucchero con delle fruste ottenendo una crema  morbida e chiara, aggiungere  i tuorli uno alla volta e quando è ben amalgamato il primo aggiungere gli altri tuorli sempre uno per volta.

Pesare la farina e ad essa aggiungere i due cucchiaini di lievito, mescolare e setacciare la farina. Aggiungere quest’ultima alla crema di burro, zucchero e uova mescolando pian piano fino a terminare le polveri. A questo punto con una spatola aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non  smontare il composto.

Inserire baccello di vaniglia e bucce grattugiate di limone e arancia e circa 60 g di gocce di cioccolato.

A questo punto ungere un vasetto con il pennello o con burro morbido oppure spruzzare lo staccante per torte.

Versare il composto in una sac a poche e riempire il vasetto per circa 2 cm, mettere al centro un cucchiaino di nutella coprire quest’ultima ancora con un altro po’ di impasto.

Chiudere il vasetto con coperchio fornito di guarnizione e ganci.

Mettere in microonde a 600 w per 3 minuti. Trascorso il tempo di cottura estrarre il vasetto dal microonde, far riposare per 10 minuti , poi tirar la linguetta della guarnizione per far uscire l’aria dal vasetto, togliere i ganci ed aprire il vasetto.

Aiutandosi con una spatolina far scivolare il tortino su un piatto di presentazione, ricoprire la superficie con un altro poco di nutella guarnendo con le fragole. Volendo, spolverare con poco zucchero a velo e qualche foglia di menta.

Buon assaggio!!